Prajitura cu cocos si glazura de ciocolata

Am descoperit această minunată prajitura cu cocos într-o după-amiază când aveam albușuri rămase de la o rețetă anterioară. Nu-mi place să risipesc nimic în bucătărie, așa că mereu caut moduri creative de a folosi ingredientele rămase. De data aceasta, cele 6 albușuri m-au inspirat să creez ceva special.

Cocos-ul are un loc aparte în inima mea. Aroma sa exotică mă duce cu gândul la vacanțe pe plajă, la momente de relaxare și la deserturi delicioase. Combinația dintre textura pufoasă, blat cu nuca de cocos, budinca fină și glazura de ciocolată face din această prăjitură un desert perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu o răsfățare personală la sfârșitul unei zile obositoare.

Ce îmi place cel mai mult la această prajitura cu cocos este faptul ca se prepară foarte ușor și nu necesită multe ustensile sau tehnici complicate. Este rețeta perfectă pentru începători, dar va impresiona chiar și pe cei mai mofturosi din casă.

Ingrediente pentru prajitura cu cocos

Pentru blat cu cocos:

• 6 albușuri de ou
• Un praf de sare
• 6 linguri de zahăr (aproximativ 120 g)
• 4 linguri de făină (aproximativ 60 g)
• 120 g fulgi de cocos
• ½ plic de praf de copt

Pentru crema de cocos:

• 1 plic budincă de cocos Dr. Oetker
• 500 ml lapte
• 5 linguri de zahăr (aproximativ 100 g)
• 1 lingură de amidon alimentar
• 100 g unt la temperatura camerei

Pentru stratul de biscuiți:

• 20 biscuiți Petit Beurre (aproximativ, atat au fost nevoie pentru tava mea)
• 150 ml cafea tare (poate fi și instant și se poate dilua cu apă)

Pentru glazura de ciocolată:

• 200 ml frișcă lichidă
• 100 g ciocolată cu lapte
• 50 g ciocolată amăruie

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea blatului de cocos

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
2. Într-un bol curat și uscat, puneți albușurile și un praf de sare.
3. Bateți albușurile cu un mixer la viteză mare până când încep să se formeze spumă.
4. Adăugați zahărul treptat, câte o lingură, continuând să bateți până când obțineți o bezea lucioasă și fermă.
5. Încorporați făina și praful de copt, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra aerul din compoziție.
6. Adăugați fulgii de cocos și amestecați delicat până când sunt distribuiți uniform.
7. Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața.
8. Coaceți la 180°C pentru aproximativ 30 de minute sau până când blatul este auriu și testul cu scobitoarea este curat.
9. Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet în tavă.

Pasul 2: Prepararea cremei de cocos

1. Într-un bol amestecați pudra de budincă Dr.Oetker cu zahărul și amidonul suplimentar și 3-4 linguri de lapte.
2. Puneți restul de lapte într-o oala la fiert și când dă primul clocot luați de pe foc și adăugați budinca preparată.
3.  Puneți oala pe foc mic și amestecați continuu până când compoziția începe să se îngroașe.
4. Reduceți focul la minim și continuați să gătiți crema timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea de fundul vasului. Este important ca amidonul să fie bine fiert.
5. După ce ați oprit focul, adăugați untul tăiat în cuburi, în 4 tranșe, amestecând bine după fiecare adăugare până când untul este complet încorporat.
6. Acoperiți crema cu o folie alimentară lipită direct de suprafață pentru a preveni formarea crustei și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3: Asamblare prajitura cu cocos

1. După ce blatul s-a răcit complet, întindeți crema de cocos deasupra într-un strat uniform.
2. Pregătiți cafeaua și lăsați-o să se răcească.
3. Înmuiați rapid biscuiții Petit Beurre în cafea și îi vom așeza deasupra cremei, acoperind întreaga suprafață.

Pasul 4: Prepararea glazurii de ciocolată

1. Într-o oală mică, încălziți frișca lichidă împreună cu ciocolată ruptă în bucăți până se topește.
2. Amestecați ușor cu o spatulă până când obțineți o glazură lucioasă și omogenă.
3. Lăsați glazura pentru prajitura cu cocos să se răcească puțin, dar nu complet, până ajunge la o consistență care se poate turna cu ușurință.

Pasul 5: Decorarea prăjiturii

1. Turnați glazura de ciocolată peste stratul de biscuiți, asigurându-vă că acoperă uniform întreaga suprafață.
2. Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, ideal peste noapte, pentru ca toate straturile să se seteze bine.
3. Înainte de servire, puteți decora prăjitura cu fulgi de cocos.

Rezultatul final

Această prajitura cu cocos și glazură de ciocolată este un desert fabulos care combină texturi și arome într-un mod perfect echilibrat. Blatul pufos de cocos, crema fină și glazura bogată de ciocolată creează un desert memorabil care va fi pe placul tuturor. Este soluția perfectă pentru a valorifica albușurile rămase, transformându-le într-o capodoperă culinară.

Dacă ți-a plăcut acesă rețetă de prajitura cu cocos îți recomand să încerci și reteta de langoși cu brânză, pufoși și gustoși ca la langoșerie!

✅ Sfat Pentru o textură perfectă a cremei de cocos, folosiți lapte integral cu cel puțin 3.5% grăsime și asigurați-vă că fierbeți amestecul de budincă și amidon suficient de mult timp (minim 8 minute la foc mic), amestecând constant. Adăugarea untului în crema caldă și încorporarea lui în tranșe mici va crea o textură catifelată, fără risc de separare. De asemenea, untul oferă cremei la răcire o mai bună stabilitate.

Sfaturi pentru o prajitura cu cocos perfectă

• Pentru blat: Asigurați-vă că bolul și paletele mixerului sunt perfect curate și uscate când bateți albușurile. Orice urmă de grăsime poate împiedica formarea spumei.
• Pentru cremă: Fierberea mai mult a cremei față de instrucțiunile de pe plicul de budincă asigură o cremă mai stabilă care nu se va separa ulterior.
• Pentru glazură: Folosirea unui amestec de ciocolată cu lapte și amăruie oferă un echilibru perfect între dulceață și intensitate.
• Păstrare: Prăjitura se păstrează excelent la frigider până la 3-4 zile, dar vă garantez că nu va rezista atât de mult!
• Unul dintre motivele pentru care prăjiturile se lasă sau nu se coc uniform este alegerea greșită a funcției cuptorului. Pentru acest blat, recomandăm căldura statică (sus și jos). Poți învăța mai multe despre setarea potrivită pentru fiecare desert din ghidul meu despre temperaturile la cuptor.

Prajitura cu cocos si glazura de ciocolata

Această prăjitură delicioasă combină textura aerată a blatului de cocos cu crema fină și glazura bogată de ciocolată. Perfectă pentru a folosi albușurile rămase în frigider și pentru a crea un desert spectaculos cu minimum de efort. Timpul de preparare este de aproximativ 1 oră, plus timpul de răcire.

Gustos

Autor: Roxana Bucatarie: Românească Categorie: Dulciuri

Printeaza reteta

Preparare 30 de minute Gatire 30 de minute Timpul Total o oră Dificultate: Începător Servire: 24

Ingrediente

Porții

Pentru blat cu cocos

• 6 albusuri
• 1 praf sare
• 6 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 120 g fulgi de cocos
• ¹⁄₂ plic praf de copt

Pentru crema de cocos

• 1 plic budinca de cocos Dr. Oetker
• 500 ml lapte (min.3.5%)
• 5 linguri zahar
• 1 lingura amidon de porumb alimentar
• 100 g unt (de preferat 82%)

Pentru stratul de biscuiti

• 20 biscuiti Petit Beurre (aproximativ)
• 150 ml cafea (cafea tare sau instant)
• apa (optional pentru lungirea cafelei)

Pentru glazura de ciocolata

• 200 ml frisca lichida
• 100 g ciocolata cu lapte
• 50 g ciocolata amaruie

Preparare pas cu pas

1. Blatul de cocos

   • Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
   • Într-un bol curat și uscat, puneți albușurile și un praf de sare.
   • Bateți albușurile cu un mixer la viteză mare până când încep să se formeze spumă.
   • Adăugați zahărul treptat, câte o lingură, continuând să bateți până când obțineți o bezea lucioasă și fermă.
   • 
   • Încorporați făina și praful de copt, amestecând ușor de jos în sus pentru a păstra aerul din compoziție.
   • Adăugați fulgii de cocos și amestecați delicat până când sunt distribuiți uniform.
   • Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața.
   • Coaceți la 180°C pentru aproximativ 30 de minute sau până când blatul este auriu și testul cu scobitoarea este curat.
   • Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet în tavă.

1. Crema de cocos

   • Într-un bol amestecați pudra de budincă Dr.Oetker cu zahărul și amidonul suplimentar și 3-4 linguri de lapte.
   • Puneți restul de lapte într-o oala la fiert și când dă primul clocot luați de pe foc și adăugați budinca preparată.
   • Puneți oala pe foc mic și amestecați continuu până când compoziția începe să se îngroașe.
   • Reduceți focul la minim și continuați să gătiți crema timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea de fundul vasului. Este important ca amidonul să fie bine fiert.
   • După ce ați oprit focul, adăugați untul tăiat în cuburi, în 4 tranșe, amestecând bine după fiecare adăugare până când untul este complet încorporat.
   • Acoperiți crema cu o folie alimentară lipită direct de suprafață pentru a preveni formarea crustei și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei
     
     

1. Asamblarea prajiturii

   • După ce blatul s-a răcit complet, întindeți crema de cocos deasupra într-un strat uniform.
   • 
   • Pregătiți cafeaua și lăsați-o să se răcească.
   • Înmuiați rapid biscuiții Petit Beurre în cafea și îi vom așeza deasupra cremei, acoperind întreaga suprafață.
   • 

1. Glazura de ciocolata

   • Într-o oală mică, încălziți frișca lichidă împreună cu ciocolată ruptă în bucăți până se topește.
   • 
   • Amestecați ușor cu o spatulă până când obțineți o glazură lucioasă și omogenă.
   • Lăsați glazura să se răcească puțin, dar nu complet, până ajunge la o consistență care se poate turna cu ușurință.

1. Decorul

   • Turnați glazura de ciocolată peste stratul de biscuiți, asigurându-vă că acoperă uniform întreaga suprafață.
   • 
   • Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, ideal peste noapte, pentru ca toate straturile să se seteze bine.
   • Înainte de servire, puteți decora prăjitura cu fulgi de cocos.

Note

• Albușurile se bat mai bine dacă sunt la temperatura camerei.
• Asigurați-vă că bolul pentru albușuri este perfect uscat și fără urme de grăsime.
• Puteți înlocui budinca de cocos cu vanilie și adăugați 50g de cocos măcinat în cremă.
• Biscuiții pot fi înmuiați și în sirop de zahăr cu esență de rom pentru o varianta fără cafea.
• Pentru un plus de savoare, adăugați 2 linguri de lichior de cocos în cremă.
• Prăjitura are nevoie de minim 3 ore de stat la frigider pentru a se seta complet.
• Se păstrează la frigider până la 4 zile într-un recipient închis.

Cuvinte cheie: prajitura cu cocos