Ciorba de cartofi cu smantana este una dintre acele rețete simple, dar pline de gust, pe care le poți pregăti oricând cu ce ai prin casă. E rapidă, sățioasă și perfectă pentru zilele când vrei ceva cald și bun, fără carne. Cartofii fierți, smântâna cremoasă și pătrunjelul proaspăt se combină perfect într-o ciorbă ușoară și gustoasă. Hai să vezi cât de simplu se prepară!
Ingrediente:
Legume:
- 1 kg cartofi
- 2 cepe mari
- 1 ardei gras roșu
Pentru bază și aromă:
- 3-4 linguri de ulei
- 1 lingură de boia dulce
- 2 linguri de făină
- sare și piper, după gust
- aproximativ 3-4 L apă ( în funcție de oală)
La final:
- 400 ml smântână pentru gătit (sau smântână fermentată, după preferință)
- pătrunjel proaspăt tocat
Cum am preparat ciorba de cartofi cu smantana:
1. Am călit ceapa și ardeiul: Am pus uleiul într-o oală și, când s-a încins, am adăugat ceapa tocată mărunt și ardeiul gras. Le-am lăsat la călit 2-3 minute, până s-au înmuiat ușor.
2. Am adăugat boiaua și făina: Am presărat boiaua dulce peste legume, am amestecat bine, apoi am adăugat cele 2 linguri de făină. Am continuat să amestec energic 1 minut, astfel încât făina să nu facă cocoloașe și să capete o nuanță aurie.
3. Am turnat apa: Imediat după ce am rumenit ușor făina, am turnat apă în oală, amestecând continuu, ca să se omogenizeze. Am lăsat să ajungă la punctul de fierbere.
4. Am adăugat cartofii: Am curățat și tăiat cartofii cubulețe mici și i-am pus în ciorbă când apa a început să fiarbă. Am lăsat totul la foc mediu, până când cartofii au fost fierți bine (aproximativ 20 de minute). Am adaugat sarea si piperul după gust.
5. Am adăugat smântâna: După ce cartofii au fost fierți, am adăugat smântâna. Eu o pun înainte puțină zeamă din ciorbă peste ea, ca să nu se taie, și apoi o adaug treptat în oală. Am amestecat bine și am mai lăsat ciorba să dea câteva clocote.
6. Am finalizat cu pătrunjel: La final, am presărat pătrunjel proaspăt tocat, care i-a dat o prospețime aparte.
Rezultatul:
A ieșit o ciorba de cartofi delicioasă, cremoasă și plină de gust! Cartofii s-au topit în gură, iar smântâna și boiaua au transformat totul într-o mâncare care aduce aminte de bucătăria bunicilor. E perfectă alături de o felie de pâine proaspătă sau chiar niște ardei iute, dacă vrei un contrast picant.
Poftă bună!
✅ Sfat: Folosește smântână cu un conținut mai mare de grăsime (peste 20%) deoarece este mai stabilă la fierbere și face ciorba mult mai gustoasă și cremoasă.
Reteta ciorba de cartofi cu smantana fara carne
Ciorba de cartofi cu smantana este una dintre acele rețete simple, dar pline de gust, pe care le poți pregăti oricând cu ce ai prin casă. E rapidă, sățioasă și perfectă pentru zilele când vrei ceva cald și bun, fără carne. Cartofii fierți, smântâna cremoasă și pătrunjelul proaspăt se combină perfect într-o ciorbă ușoară și gustoasă.
Ingrediente
Mod de preparare
Am călit ceapa și ardeiul
Am pus uleiul într-o oală și, când s-a încins, am adăugat ceapa tocată mărunt și ardeiul gras. Le-am lăsat la călit 2-3 minute, până s-au înmuiat ușor.
Am adăugat boiaua și făina
Am presărat boiaua dulce peste legume, am amestecat bine, apoi am adăugat cele 2 linguri de făină. Am continuat să amestec energic 1 minut, astfel încât făina să nu facă cocoloașe și să capete o nuanță aurie.
3. Am adaugat apa
Imediat după ce am rumenit ușor făina, am turnat apă în oală, amestecând continuu, ca să se omogenizeze. Am lăsat să ajungă la punctul de fierbere.
4. Am adăugat cartofii
Am curățat și tăiat cartofii cubulețe mici și i-am pus în ciorbă când apa a început să fiarbă. Am lăsat totul la foc mediu, până când cartofii au fost fierți bine (aproximativ 20 de minute). Am adaugat sarea si piperul după gust.
5. Am adăugat smântâna
După ce cartofii au fost fierți, am adăugat smântâna. Eu o pun înainte puțină zeamă din ciorbă peste ea, ca să nu se taie, și apoi o adaug treptat în oală. Am amestecat bine și am mai lăsat ciorba să dea câteva clocote.
6. Am finalizat cu pătrunjel
La final, am presărat pătrunjel proaspăt tocat, care i-a dat o prospețime aparte.
Note
- Pentru un plus de savoare, adaugă la final câteva frunze de leuștean tocate fin, alături de pătrunjel. Leușteanul dă ciorbei un parfum aparte, autentic românesc.
- Dacă smântâna se taie uneori când o adaugi în ciorbă, încearcă să o amesteci mai întâi cu câteva linguri de zeamă fierbinte, apoi toarn-o treptat în oală. Așa vei evita coagularea și ciorba va rămâne frumoasă și fină.
- Dacă vrei o variantă mai dietetică, poți renunța la făină și vei obține o ciorbă mai ușoară, dar la fel de aromată. În acest caz, pasează o parte din cartofi fierți pentru consistență.
- Poți transforma această ciorbă într-o variantă de post, înlocuind smântâna cu o smântână vegetală și renunțând la făină (sau folosind făină de orez pentru o variantă fără gluten).
