Tocanita de cartofi cu pui este felul de mâncare gătită care nu dă greș niciodată. Se face din ingrediente ușoare, pe care le ai acasă. Are gust bun și poate fi adaptată ușor în funcție de ce ai prin frigider. Este o rețetă de bază, tocmai pentru că e ușor de făcut și potrivită atât pentru masa de prânz, cât și pentru cină.
În această variantă, am folosit pulpe de pui pe care le-am gătit separat la cuptor. Am ales această variantă ca să fie rumene și să aibă un aspect mai frumos în farfurie. Dar poți prepara tocanita de cartofi cu pui și în mod clasic. Se pune cărnița direct în cratiță, alături de ceapă și legume. Totul depinde de preferințele tale.
Dacă vrei o variantă mai simplă sau chiar de post, poți omite carnea. Obții o tocanita de cartofi gustoasă doar cu legume. Iar dacă preferi un gust mai intens, poți folosi cârnați, piept de pui sau chiar kaizer.
Variante de tocanita de cartofi cu pui
- Cu carne înăbușită direct în cratiță: După ce se călesc ceapa și ardeiul, adaug bucățile de carne de pui (pulpe, piept sau aripi). Le las să se rumenească puțin, apoi continui cu cartofi.
- Varianta de post: Se poate face fără carne, doar cu legume și condimente. Iese o tocăniță gustoasă și simplă.
- Cu cârnați sau kaizer: Tăiați felii și rumeniți înainte de adăugarea cartofilor pentru un gust mai intens.
✅ Sfat: Pentru o tocanita de cartofi cu pui reușită, este important să alegi cartofi cu textură fermă, care își păstrează forma la fiert și nu se sfărâmă ușor. Evită cartofii făinoși (cei care se sfărâmă repede la fiert, adesea folosiți la piure), pentru că aceștia se pot destrăma în sos și pot schimba consistența tocăniței, mai ales dacă fierb prea mult. Ideal ar fi să folosești cartofi albi sau galbeni, cu coajă netedă, care sunt potriviți pentru fiert. Dacă nu ești sigur ce soi ai, taie un cartof pe jumătate: dacă lama cuțitului alunecă ușor și pulpa e mai sticloasă, sunt buni pentru tocănițe.
Iți recomand să încerci și rețeta de dovlecei pane, o rețetă simplă și rapidă pentru zilele de vară!
Mai jos găsești rețeta completă, cu toți pașii explicați clar.
Tocanita de cartofi cu pui
Această tocanita de cartofi cu pui este ușor de pregătit și poți folosi diverse variante după bunul plac. Fie că o faci cu carnea la cuptor sau direct în cratiță, rezultatul este o mâncare gustoasă care se potrivește în orice zi a săptămânii.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătirea ingredientelor
- Curăț ceapa și o toc mărunt.
- Ardeiul kapia îl tai în bucăți mici, iar cartofii îi spăl, îi curăț și îi tai cubulețe potrivite, nici prea mici, nici prea mari.
- Usturoiul îl toc fin sau îl zdrobesc.
Călirea legumelor
- Pun uleiul într-o cratiță încăpătoare și îl las să se încingă.
- Adaug ceapa și ardeiul și le călesc 10-15 minute la foc mediu, până ce ceapa devine aurie și ușor transparentă. Amestec constant.
- Adaug sare, piper și boia afumată.
- Amestec bine, apoi adaug usturoiul tocat.
Adăugarea cartofilor
- Pun cartofii tăiați peste legumele călite.
- Adaug apă cât să acopere cartofii, dacă vreau o tocană mai scăzută, sau puțin mai multă dacă prefer mai mult sos.
- Las totul să fiarbă la foc mediu aproximativ 30-35 de minute, până când cartofii sunt moi, iar sosul s-a legat frumos.
- Gust și potrivesc de sare la final.
Gătirea pulpelor de pui la cuptor
- În timp ce fierb cartofii, am pregătit pulpele separat.
- Am pus într-o tavă puțin ulei, am așezat pulpele de pui și le-am dat la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute, până când au prins crustă frumoasă și s-au rumenit bine.
Servirea
- La final, pun tocănița de cartofi fierbinte în farfurii și așez deasupra câte două pulpe de pui rumene.
- Presar pătrunjel verde proaspăt tocat și servesc.
Note
- Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga puțin bulion sau pastă de roșii în timpul fierberii.
- Pentru o textură mai legată, lasă tocănița să scadă bine la final.
- Usturoiul se poate adăuga și la final pentru un gust mai proaspăt.
