Spaghete cu bacon si ciuperci in sos cremos – gata in 30 de minute

Sunt mare iubitoare de paste și această rețetă de spaghete cu bacon si ciuperci este una dintre preferatele mele. De fiecare dată când o prepar, toată farfuria se golește în câteva minute. Îmi place la nebunie această combinație pentru că îmbină perfect textura al dente a pastelor cu aroma baconului și cremozitatea sosului roz cu ciuperci.

De ce să încerci aceste spaghete cu bacon si ciuperci?

Spaghetele cu bacon și ciuperci sunt un clasic reinventat care îmbină savoarea afumată a baconului cu gustul ciupercilor, toate unite într-un sos cremos roze. Este o rețetă extrem de versatilă – perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, dar suficient de elegantă pentru a fi servită musafirilor.

Haideți să vedem cum pregătim aceste delicioase spaghete cu bacon si ciuperci.

Ingrediente pentru spaghete cu bacon si ciuperci

Pentru paste:

• 300 g spaghete
• 1 lingură sare (pentru apa de fierbere)
• 1 lingură ulei de măsline (pentru apa de fierbere)

Pentru sos:

• 250 g bacon afumat, tăiat fâșii
• 500 g ciuperci champignon proaspete
• 3-4 căței de usturoi
• 250 ml smântână pentru gătit 
• 200 ml bulion
• 2 linguri ulei 
• Sare după gust
• Piper negru proaspăt măcinat

Pentru servire:

• 100 g cașcaval ras sau parmezan
• Piper negru proaspăt măcinat

Cum se prepară cele mai gustoase spaghete cu bacon si ciuperci – pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor

• Curățați ciupercile sub jet de apă rece, apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie. Nu țineți ciupercile în apă – ele vor absorbi lichidul și apoi vor elibera prea multă apă în sos!
• Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cubulețe mici, în funcție de preferință. Ciupercile se vor micșora la gătit, așa că nu le tăiați prea mici.
• Curățați usturoiul și tocați-l mărunt sau zdrobiți-l cu presa.
• Tăiați baconul în fâșii de aproximativ 1 cm lățime.

2. Fierberea pastelor

• Puneți la fiert o oală mare cu apă. Când apa clocotește, adăugați o lingură generoasă de sare.
• Adăugați spaghetele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar scădeți 1-2 minute din timpul indicat pentru a obține consistența al dente. Pastele vor continua să se gătească puțin și când le amestecați cu sosul fierbinte.
• Sfat important: Păstrați aproximativ 100 ml din apa în care au fiert pastele – conține amidon și va ajuta sosul să se lege mai bine de spaghete.
• După ce pastele sunt fierte, scurgeți-le bine, dar nu le clătiți! Stropiți-le cu puțin ulei și amestecați ușor pentru a nu se lipi.

3. Pregătirea baconului

• Într-o tigaie mare, la foc mediu, puneți baconul tăiat fâșii (fără a adăuga ulei – baconul va elibera propria grăsime).
• Prăjiți baconul până devine crocant și auriu, amestecând ocazional pentru a se rumeni uniform, aproximativ 5-7 minute. Păstrați aproximativ 1 lingură din grăsimea de bacon în tigaie pentru a găti ciupercile (acest pas adaugă savoare în plus).

4. Prepararea sosului de ciuperci

• În aceeași tigaie în care ați prăjit baconul (păstrând puțină grăsime), adăugați ciupercile tăiate. Dacă este nevoie, completați cu 1-2 linguri de ulei.
• Căliți ciupercile la foc mediu-mare timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când acestea își reduc volumul și încep să se rumenească. Este important să nu amestecați prea des la început, pentru a permite ciupercilor să elibereze apa și apoi să se rumenească.
• Adăugați usturoiul tocat și continuați să gătiți până când devine aromat. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul, pentru că va deveni amar.
• Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine. Lăsați să fiarbă ușor la foc mic timp de 2-3 minute. Turnați bulionul și amestecați bine. Veți observa cum sosul capătă o frumoasă nuanță rozalie.
• Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat . Gustați și ajustați condimentele după preferință.
• Lăsați sosul pentru spaghete cu bacon si ciuperci să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 5 minute, până se îngroașă ușor și capătă o consistență cremoasă. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa în care au fiert pastele.

5. Combinarea pastelor cu sosul

• Adăugați spaghetele fierte în tigaia cu sos și amestecați bine, cu grijă, pentru a acoperi uniform fiecare fir de spaghete cu sos. Dacă este necesar, adăugați puțin din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a obține consistența dorită.
• Lăsați pastele să fiarbă împreună cu sosul pentru aproximativ 1-2 minute, amestecând ocazional pentru ca aromele să se îmbine.

6. Cum servim spaghete cu bacon si ciuperci

• Transferați pastele în farfurii sau într-un platou mare de servire.
• Presărați deasupra baconul crocant.
• Finisați cu cașcaval ras sau parmezan proaspăt ras.
• Adăugați un pic de piper negru proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.

Rezultatul:

Această rețetă de spaghete cu bacon si ciuperci va deveni rapid un favorit în familia voastră. Este rapidă, aromată și satisfăcătoare – perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii sau pentru a impresiona musafirii în weekend.

Poftă bună și spor la gătit!

Dacă ți-a plăcut acestă rețetă de spaghete cu bacon si ciuperci, îți recomand să încerci și reteta clasica de paste carbonara.

✅ Sfat: Pentru un plus de profunzime în gust și o textură perfect echilibrată, încearcă să gătești baconul în două etape: întâi prăjește-l lent, la foc mic, pentru a topi grăsimea, apoi mărește flacăra la final pentru a-l face crocant. Grăsimea rămasă folosește-o ca bază pentru a sota ciupercile – acestea vor absorbi aroma intensă și se vor carameliza frumos. Dacă vrei ca sosul roz să fie mai catifelat și cu un aspect lucios, adaugă o linguriță de unt rece la final, după ce ai oprit focul, și încorporeaz-o prin agitare ușoară. Nu uita să ajustezi consistența cu apa de la paste – amidonul ajută sosul să adere perfect la spaghete.

Spaghete cu bacon si ciuperci in sos cremos – gata in 30 de minute

Un platou generos de spaghete îmbrăcate într-un sos roz cremos care le învăluie perfect. Bucățelele de bacon crocant adaugă textură și savoare, iar ciupercile rumenite completează armonios cu gustul lor intens. Deasupra, fulgii de cașcaval topit se topesc ușor, iar piperul proaspăt măcinat aduce un strop de contrast și aromă. O farfurie care arată atât de bine încât îți face poftă înainte să apuci să o guști.

Gustos

Autor: Roxana Categorie: Mancaruri

Printeaza reteta

Preparare 10 minute Gatire 20 de minute Timpul Total 30 de minute Dificultate: Începător Servire: 6

Ingrediente

Porții

Pentru paste

• 300 g spaghete
• 1 lingura sare
• 1 lingura ulei

Pentru sos

• 250 g bacon afumat
• 500 g ciuperci Champignon
• 3-4 catei usturoi
• 250 ml smantana de gatit
• 200 ml bulion
• 2 linguri ulei
• sare si piper (dupa gust)

Pentru servire

• 100 g cacaval ras sau parmezan
• piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

1. Pregatirea ingredientelor

   1. Curățați ciupercile sub jet de apă rece, apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie. Nu țineți ciupercile în apă – ele vor absorbi lichidul și apoi vor elibera prea multă apă în sos!
   2. Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cubulețe mici, în funcție de preferință. Ciupercile se vor micșora la gătit, așa că nu le tăiați prea mici.
   3. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt sau zdrobiți-l cu presa.
   4. Tăiați baconul în fâșii de aproximativ 1 cm lățime.

1. Fierberea pastelor

   1. Puneți la fiert o oală mare cu apă. Când apa clocotește, adăugați o lingură generoasă de sare.
   2. Adăugați spaghetele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar scădeți 1-2 minute din timpul indicat pentru a obține consistența al dente. Pastele vor continua să se gătească puțin și când le amestecați cu sosul fierbinte.
   3. Sfat important: Păstrați aproximativ 100 ml din apa în care au fiert pastele – conține amidon și va ajuta sosul să se lege mai bine de spaghete.
   4. După ce pastele sunt fierte, scurgeți-le bine, dar nu le clătiți! Stropiți-le cu puțin ulei și amestecați ușor pentru a nu se lipi.

1. Pregătirea baconului

   1. Într-o tigaie mare, la foc mediu, puneți baconul tăiat fâșii (fără a adăuga ulei – baconul va elibera propria grăsime).
   2. Prăjiți baconul până devine crocant și auriu, amestecând ocazional pentru a se rumeni uniform, aproximativ 5-7 minute. Păstrați aproximativ 1 lingură din grăsimea de bacon în tigaie pentru a găti ciupercile (acest pas adaugă savoare în plus).

1. Prepararea sosului roz cu ciuperci

   1. În aceeași tigaie în care ați prăjit baconul (păstrând puțină grăsime), adăugați ciupercile tăiate. Dacă este nevoie, completați cu 1-2 linguri de ulei.
   2. Căliți ciupercile la foc mediu-mare timp de 10 minute, amestecând ocazional, până când acestea își reduc volumul și încep să se rumenească. Este important să nu amestecați prea des la început, pentru a permite ciupercilor să elibereze apa și apoi să se rumenească.
   3. Adăugați usturoiul tocat și continuați să gătiți până când devine aromat. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul, pentru că va deveni amar.
   4. Adăugați smântâna pentru gătit și amestecați bine. Lăsați să fiarbă ușor la foc mic timp de 2-3 minute.
   5. Turnați bulionul și amestecați bine. Veți observa cum sosul capătă o frumoasă nuanță rozalie.
   6. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat . Gustați și ajustați condimentele după preferință.
   7. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 5 minute, până se îngroașă ușor și capătă o consistență cremoasă. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa în care au fiert pastele.

1. Combinarea pastelor cu sosul

   1. Adăugați spaghetele fierte în tigaia cu sos și amestecați bine, cu grijă, pentru a acoperi uniform fiecare fir de spaghete cu sos. Dacă este necesar, adăugați puțin din apa păstrată de la fierberea pastelor pentru a obține consistența dorită.
   2. Lăsați pastele să fiarbă împreună cu sosul pentru aproximativ 1-2 minute, amestecând ocazional pentru ca aromele să se îmbine.

1. Servirea spaghetelor cu bacon si ciuperci

   1. Transferați pastele în farfurii sau într-un platou mare de servire.
   2. Presărați deasupra baconul crocant.
   3. Finisați cu cașcaval ras sau parmezan proaspăt ras.
   4. Adăugați un pic de piper negru proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.

Note

• Alegeți ciupercile potrivite: Ciupercile champignon albe sau maro sunt perfecte pentru această rețetă, dar puteți experimenta și cu un mix de ciuperci sălbatice pentru un gust mai complex
• Baconul face diferența: Folosiți bacon de calitate, afumat natural, pentru un gust mai intens. Alternativ, puteți folosi pancetta italiană sau guanciale pentru o versiune mai autentică
• Smântâna pentru gătit: Asigurați-vă că folosiți smântână pentru gătit cu cel puțin 15% grăsime pentru ca sosul să nu se taie când fierbe
• Pastele al dente: Fierbeți pastele mai puțin decât timpul indicat pe ambalaj, deoarece ele vor continua să se gătească în sos
• Apa de la paste: Păstrați întotdeauna puțin din apa în care au fiert pastele - amidonul din această apă va ajuta sosul să adere mai bine la spaghete
• Variante: Puteți adăuga ceapă roșie sau ardei colorați pentru mai multă culoare și nutrienți. De asemenea, o linguriță de muștar Dijon adăugat în sos poate oferi o savoare deosebită

Cuvinte cheie: spaghete cu bacon si ciuperci