O alegere rapidă și versatilă pentru orice masă de post
Întotdeauna mi-a plăcut să am în bucătărie rețete simple, rapide și gustoase, care să mă salveze atunci când nu am prea mult timp, dar vreau totuși ceva cald și sățios. Acest sote de ciuperci este exact genul acela de preparat care se face într-o singură tigaie, cu ingrediente puține și la îndemână, iar rezultatul e aromat și savuros.
Îl prepar adesea în perioadele de post, dar nu doar atunci, deoarece e o garnitură excelentă lângă orez simplu, cartofi natur, piure sau mămăliguță. Poate însoți și o bucată de tofu la grătar sau o chiftea vegetală. Dacă nu țineți post, ciupercile se pot sota și în puțin unt – le dă o aromă bogată și o textură catifelată.
Alte variante de servire pentru sote-ul de ciuperci de post:
- În salate: Folosește sote-ul de ciuperci de post ca ingredient principal într-o salată caldă de post, alături de legume proaspete sau legume coapte.
- Cu quinoa sau orez brun: Poți adăuga sote-ul de ciuperci de post alături de quinoa sau orez brun pentru un preparat complet și hrănitor.
- În wrap-uri sau tortilla: Umple o tortilla cu sote de ciuperci de post și adaugă legume proaspete, pentru un prânz rapid și plin de gust.
- Ca umplutură pentru chifle de post: Folosește sote de ciuperci de post ca umplutură într-o chiflă făcută acasă, oferind o masă consistentă și de post.
- Pe pâine prăjită: Pune sote de ciuperci pe felii de pâine prăjită și freacă-le cu usturoi pentru o gustare rapidă.
- Pe paste: Folosește-l ca topping pentru paste, pentru un prânz sau o cină rapidă și satisfăcătoare.
Ingrediente pentru sote de ciuperci de post
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline)
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
Cum se prepară sote de ciuperci – pas cu pas
1. Pregătim ingredientele
- Primul secret pentru un sote de ciuperci perfect este să pregătim corespunzător ciupercile. Ele conțin foarte multă apă și dacă nu le pregătim corect, vor fierbe în propria zeamă în loc să se rumenească frumos.
- Curățăm ciupercile cu o cârpă umedă sau le spălăm foarte rapid sub jet de apă rece, apoi le uscăm bine cu prosoape de hârtie. Nu țineți ciupercile în apă – ele vor absorbi lichid și apoi vor „înota” în tigaie!
- Tăiem ciupercile în felii de grosime medie – nu prea subțiri ca să nu se sfărâme, dar nici prea groase. Dacă folosim ciuperci mici, le putem tăia în jumătăți sau sferturi.
2. Sotăm legumele
- Într-o tigaie încăpătoare, încingem cele 2 linguri de ulei.
- Adăugăm ciupercile și le lăsăm să se rumenească ușor la foc mediu-mare, fără să amestecăm foarte des – așa prind o crustă ușor caramelizată.
- Este foarte important să folosim o tigaie mare, să nu înghesuim ciupercile – secretul ciupercilor rumene stă în spațiul din tigaie!
- După aproximativ 6-7 minute, când ciupercile își reduc volumul și încep să se rumenească, adăugăm ardeiul gras.
3. Adăugăm usturoiul și asezonăm
- Punem usturoiul zdrobit și mai călim 1-2 minute , doar cât să devină aromat.
- Condimentăm cu sare și piper, după gust.
4. Finalizăm cu verdeață
- Oprim focul și adăugăm pătrunjelul tocat.
- Amestecăm ușor și servim imediat, cald, simplu sau alături de garnitura preferată.
Rezultatul final
Un sote de ciuperci de post rumen, aromat, ușor suculent, cu o textură perfect echilibrată între fraged și crocant. Ardeiul aduce un plus de culoare și dulceață, usturoiul oferă profunzime, iar pătrunjelul proaspăt înveselește farfuria.
Poftă bună!
Dacă ți-a plăcut acestă rețetă ciuperci îți recomand să încerci și Bruschete cu roșii și oregano pentru o masă la fel de rapidă.
✅ Sfat: Pentru un sote de ciuperci de post cât mai aromat și cu o textură perfectă, folosește o tigaie largă, antiaderentă sau din inox, și nu îngrămădi ciupercile – dacă sunt prea multe și stau una peste alta, se vor înăbuși și vor lăsa apă, în loc să se rumenească frumos. Gătește-le la foc mediu spre mare, fără capac, și adaugă sarea doar spre final – astfel ciupercile nu vor elimina lichid prematur. Dacă vrei să intensifici aroma, poți adăuga puțină boia afumată sau un strop de sos de soia. Iar dacă nu ții post, înlocuiește uleiul cu unt pentru un plus de savoare și cremozitate.
Citeste si reteta pentru Costite de porc in sos de rosii cu mamaliga.
Sote de ciuperci cu usturoi- reteta de post gata in 15 minute
Ingrediente simple, dar pline de savoare – ciuperci fragede, ardei colorat, usturoi aromat și pătrunjel proaspăt. Ai nevoie doar de câteva minute și o tigaie pentru a obține un preparat delicios, de post, fără efort.
Ingrediente
Cum preparar acest sote de ciuperci
Pregatim ingredientele
- Primul secret pentru un sote de ciuperci perfect este să pregătim corespunzător ciupercile. Ele conțin foarte multă apă și dacă nu le pregătim corect, vor fierbe în propria zeamă în loc să se rumenească frumos.
- Curățăm ciupercile cu o cârpă umedă sau le spălăm foarte rapid sub jet de apă rece, apoi le uscăm bine cu prosoape de hârtie. Nu țineți ciupercile în apă – ele vor absorbi lichid și apoi vor "înota" în tigaie!
- Tăiem ciupercile în felii de grosime medie – nu prea subțiri ca să nu se sfărâme, dar nici prea groase. Dacă folosim ciuperci mici, le putem tăia în jumătăți sau sferturi.
Sotam legumele
- Într-o tigaie încăpătoare, încingem cele 2 linguri de ulei.
- Adăugăm ciupercile și le lăsăm să se rumenească ușor la foc mediu-mare, fără să amestecăm foarte des – așa prind o crustă ușor caramelizată.
- Este foarte important să folosim o tigaie mare, să nu înghesuim ciupercile – secretul ciupercilor rumene stă în spațiul din tigaie!
- După aproximativ 6-7 minute, când ciupercile își reduc volumul și încep să se rumenească, adăugăm ardeiul gras.
Adaugam usturoiul si asezonam
- Punem usturoiul zdrobit și mai călim 1-2 minute, doar cât să devină aromat.
- Condimentăm cu sare și piper, după gust.
Finalizam cu verdeata
- Oprim focul și adăugăm pătrunjelul tocat.
- Amestecăm ușor și servim imediat, cald, simplu sau alături de garnitura preferată.
Note
- Tigaie antiaderentă: O tigaie antiaderentă sau de fontă este ideală pentru a evita să se prindă ciupercile de fundul tigăii.
- Nu supraîncărca tigaia: Dacă folosești o cantitate mare de ciuperci, gătește-le în două tranșe pentru a obține o rumenire uniformă.
- Varianta mai cremoasă: Dacă îți place un sote mai cremos, adaugă câteva linguri de cremă de gătit vegetală.
- Folosirea diferitelor tipuri de ciuperci: Pentru un gust mai complex, poți combina ciupercile champignon cu pleurotus, shiitake sau ciuperci de pădure.
- Alternativa pentru pătrunjel: Dacă nu ai pătrunjel, îl poți înlocui cu ceapă verde, busuioc sau cimbru proaspăt.
