Pilaf de orez cu legume, varianta dietetica

Pilaf de orez cu legume este o mâncare simplă și ușoară, perfectă atunci când ții dietă. Eu am pregătit această variantă în perioadele când voiam să mănânc ceva sățios, dar fără grăsimi în exces. Este aromat și plin de vitamine, datorită legumelor, iar o porție te satură fără să te simți greu după masă.

Se potrivește foarte bine alături de feluri de carne slabe: piept de pui pe tigaia grill, pulpe de pui la cuptor sau, preferata mea, chiftele de pui la cuptor. Astfel, ai o masă completă, echilibrată și gustoasă.

De asemenea, pentru cei care țin post acest pilaf de orez cu legume reprezintă o variantă foarte gustoasă și sănătoasă. Pentru varianta de post, la pilaf se pot adăuga ciuperci sau poate fi servit alături de un șnițel de soia.

Pilaf de orez cu legume, varianta dietetica

Această rețetă de pilaf de orez cu legume este simplă și rapidă. Din cantitățile de mai jos ies aproximativ 4 porții, ideale pentru o garnitură la feluri de carne sau chiftele. Poți ajusta cantitățile de apă și legume în funcție de preferințe.

Dietetic

Autor: Roxana Bucatarie: Românească Categorie: Retete de post

Printeaza reteta

Preparare 10 minute Gatire 30 de minute Timpul Total 40 de minute Dificultate: Începător Servire: 4

Ingrediente

Porții

• 1 ceapa alba medie
• ¹⁄₂ morcov
• ¹⁄₂ ardei rosu gras
• 2 linguri ulei de masline
• 1 cana orez (cana de 350 ml)
• 3 cani apa (cana de 350 ml)
• sare si piper dupa gust
• patrunjel tocat (optional)

Mod de preparare

1. Pregătirea ingredientelor

   • Măsoară o cană de orez (cană de aprox. 350 ml) și spală-l de 2-3 ori în apă rece, până ce aceasta devine limpede.
     
   • Pune orezul într-o strecurătoare și lasă-l să se scurgă bine.
   • Spală legumele.
   • Toacă ceapa și ardeiul roșu mărunt, iar morcovul dă-l pe răzătoarea mare.
   • 

1. Călirea legumelor

   • Într-o cratiță, încălzește 2 linguri de ulei de măsline.
     
   • 
   • Adaugă ceapa și las-o să se călească la foc mediu, aproximativ 5 minute, până devine translucidă. Presară puțină sare pentru gust.
   • 
   • Adaugă morcovul și ardeiul și mai lasă legumele să se înmoaie sub capac, amestecând periodic, aproximativ 10-15 minute.
   • 

1. Gătirea orezului

   • Reduce focul și adaugă orezul. Amestecă 1-2 minute până ce orezul se încorporează bine cu legumele și se călește ușor.
     
   • 
   • Toarnă 3 căni de apă (folosind aceeași cană de 350 ml pentru măsurare). Amestecă ușor, acoperă cratița cu capac și lasă să fiarbă la foc mic.
     
   • 
   • Gătește aproximativ 30 de minute (chiar dacă pe pachet scrie 13-15 minute), amestecând din când în când pentru a evita lipirea de fundul cratiței. Dacă orezul a absorbit toată apa și nu este complet fiert, mai adaugă o cană de apă fierbinte și mai lasă 3-5 minute pe foc.
   • După ce ai oprit focul, mai lasă orezul sub capac aproximativ 20 de minute pentru a se umfla. În acest fel obții un orez mai zemos și mai cremos.
   • 
   • Dacă preferi un pilaf mai uscat și bine închegat nu adăuga ultima cană cu apă și oprește focul când orezul este fiert. Lasă vasul acoperit 20 de minute înainte de servire.
   • La servire, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.

Note

• Pentru un gust mai intens, poți adăuga un morcov în plus sau un ardei gras galben/portocaliu.
• Pilaf-ul se poate servi pe post de garnitură pentru piept de pui la grill, pulpe de pui la cuptor sau chiftele de pui la cuptor.
• Poți adăuga și verdeață proaspătă la final: pătrunjel, mărar sau ceapă verde pentru un plus de aromă.
  

Cuvinte cheie: pilaf de orez