Paste cu carne de porc si sos de rosii sunt genul acela de mâncare simplă, dar care te cucerește de la prima îmbucătură. Eu le fac cu cotlet de porc tăiat cubulețe, călit bine cu ceapă și fiert într-un sos de bulion aromat. La final, le amestec cu macaroane fierte și ies un fel de mâncare complet, gustos și care aduce aminte de mesele din copilărie.
Ingrediente:
Pentru tocănița de carne:
- 1 kg cotlet de porc, tăiat cubulețe
- 3 cepe mari
- 4-5 linguri de ulei
- 500 ml bulion (sau suc de roșii)
- 1 linguriță boia dulce
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță zahăr (pentru a tăia aciditatea bulionului)
- 1 cană de apă (aproximativ 250 ml, sau cât e nevoie pentru sos)
Pentru paste:
- 500 g macaroane (sau alte paste scurte: penne, melcișori etc.)
- Apă cu sare pentru fiert pastele
Cum am preparat pastele cu carne:
1. Am călit ceapa:
Am pus uleiul într-o cratiță și am adăugat ceapa tocată mărunt. Am lăsat totul la călit până când ceapa a devenit aurie și moale (eu o las aprox 20 de min la foc mic cu capacul pe cratiță și învârt periodic). Înainte să adaug carnea, amestec ceapa cu o linguriță de boia dulce.
2. Am pregătit carnea:
Am tăiat cotletul de porc în cubulețe și l-am adaugat peste ceapa călită. Am amestecat din când în când până s-a albit pe toate părțile.
3. Am adăugat apa și sosul de roșii :
Peste carnea rumenită ușor am adaugat apă cu ajutorul unei căni ( apa este călduță) până am acoperit conținutul din cratiță în întregime. Am adaugat un pic de sare și un pic de piper urmând să mai ajustez dupa ce adaug bulionul. Eu las totul la fiert, la foc mic, pentru aproximativ 2 ore ( carnea este făcută și mai repede, însă mie imi place să fie foarte fragedă). Când carnea pare sa fie aproape făcută, adaug bulionul și îl las sa fiarbă pănâ se face asemănător unui sos. Dacă bulionul este prea acid, adaug puțin zahăr, iar apoi potrivesc de sare și piper.
4. Am fiert pastele:
Cât timp a fiert tocănița, am pus macaroanele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, iar după ce au fiert, le-am scurs bine.
5. Am amestecat totul:
Când sosul de carne a fost gata, am adăugat macaroanele fierte în cratiță și am amestecat ușor, cât să se îmbrace bine în sos (evit să amestec foarte insistent deoarece nu vreau să mi se sfărâme bucățile de carne) . Le-am lăsat pe foc mic încă 2-3 minute, ca aromele să se lege.
Rezultatul:
Macaroanele au absorbit perfect gustul sosului de carne, iar preparatul a ieșit consistent, aromat și absolut delicios. Carnea de porc fragedă, sosul ușor dulce-acrișor și pastele moi fac o combinație perfectă pentru o masă sățioasă.
Poftă bună!
Dacă îți plac retetele simple și rapide, îți recomand și Salata orientala – reteta clasica, gustoasa si usor de personalizat.
✅ Sfat: Pentru un gust mai intens și o textură mai bogată, poți adăuga un strop de vin alb sau roșu în timp ce gătești carnea de porc. Acesta va adăuga un strat suplimentar de aromă și va face tocanita mai suculentă.
Paste cu carne de porc si sos de rosii
Paste cu carne de porc sunt un fel de mâncare delicios, rapid și sățios, care combină perfect carnea fragedă de porc cu macaroanele și un sos aromat. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, care se pregătește ușor și satisface orice poftă de mâncare. Carnea de porc este frăgezită printr-o tocană cu ceapă, bulion și condimente, iar la final, se amestecă cu macaroanele fierte pentru a crea o combinație savuroasă.
Ingrediente
Mod de preparare
Am călit ceapa:
Am pus uleiul într-o cratiță și am adăugat ceapa tocată mărunt. Am lăsat totul la călit până când ceapa a devenit aurie și moale (eu o las aprox 20 de min la foc mic cu capacul pe cratiță și învârt periodic). Înainte să adaug carnea, amestec ceapa cu o linguriță de boia dulce.
Am pregătit carnea:
Am tăiat cotletul de porc în cubulețe și l-am adaugat peste ceapa călită. Am amestecat din când în când până s-a albit pe toate părțile.
Am adăugat apa și sosul de roșii :
Peste carnea rumenită ușor am adaugat apă cu ajutorul unei căni ( apa este călduță) până am acoperit conținutul din cratiță în întregime. Am adaugat un pic de sare și un pic de piper urmând să mai ajustez dupa ce adaug bulionul. Eu las totul la fiert, la foc mic, pentru aproximativ 2 ore ( carnea este făcută și mai repede, însă mie imi place să fie foarte fragedă). Când carnea pare sa fie aproape făcută, adaug bulionul și îl las sa fiarbă pănâ se face asemănător unui sos. Dacă bulionul este prea acid, adaug puțin zahăr, iar apoi potrivesc de sare și piper.
Am fiert pastele:
Cât timp a fiert tocănița, am pus macaroanele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, iar după ce au fiert, le-am scurs bine.
Am amestecat totul:
Când sosul de carne a fost gata, am adăugat macaroanele fierte în cratiță și am amestecat ușor, cât să se îmbrace bine în sos (evit să amestec foarte insistent deoarece nu vreau să mi se sfărâme bucățile de carne) . Le-am lăsat pe foc mic încă 2-3 minute, ca aromele să se lege. Am adăugat pătrunjel verde în farfurie.
Note
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga puțin usturoi zdrobit când călești ceapa.
- Fierbe macaroanele al dente – vor absorbi mai bine sosul și nu se vor rupe la amestecat.
- Poți presăra puțină brânză rasă deasupra înainte de servire pentru un plus de savoare.
- Dacă vrei un preparat mai bogat, adaugă câteva legume călite, cum ar fi ciuperci sau ardei gras, în sosul de carne.
- Poți lăsa carnea separat de macaroane și sa le amesteci doar la servire pentru a menține fâșiile de carne întregi
