Dacă adori combinația de ciocolată, caramel și arahide, atunci acest tort snickers este desertul perfect pentru tine. Este spectaculos și cu un gust intens, exact ca batonul de ciocolată care l-a inspirat.
Recunosc, e printre preferatele mele când vreau ceva spectaculos, dar și cu o notă nostalgică. Mă duce cu gândul la zilele în care savuram în liniște un baton snickers, bucurându-mă de contrastul dintre caramel, arahide crocante și ciocolată catifelată. Așa că, într-o zi de weekend, am zis: „De ce să nu transform aceste arome într-un tort?” A ieșit o adevărată bombă de gust, ideală pentru aniversări, musafiri pretențioși sau pur și simplu pentru răsfățul propriu. Poți adapta stratul de caramel să fie mai moale sau mai dens, în funcție de cât timp îl lași pe foc.
Pentru această rețetă, am folosit arahide mogyi prăjite și nesărate – îmi plac pentru că sunt crocante și intens aromate. La blat, am folosit ouă medii (aproximativ 55-60 g fiecare), iar pentru cremă am ales philadelphia, pentru textura ei fină și gustul ușor acrișor, care echilibrează perfect caramelul. Frișca lichidă o prefer de la lidl, din gama pilos – are un conținut ridicat de grăsime (30%), se bate ușor și dă o consistență stabilă cremei.
Mai jos îți arăt pas cu pas cum îl fac eu și îți las și câteva trucuri care te vor ajuta să obții un rezultat demn de cofetărie.
Ingrediente
Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 6 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Pentru crema de brânză:
- 500 g cremă de brânză (mascarpone sau philadelphia)
- 300 ml smântână pentru frișcă neîndulcită(minim 30% grăsime)
- 30 g zahăr pudră
- esență de vanilie
Pentru stratul caramel cu arahide:
- 100 g arahide prăjite și sărate sau nesărate (după preferințe)
- 200 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 70 g unt
- un praf de sare
Pentru glazură:
- 160 g ciocolată cu lapte
- 100 ml frișcă lichidă
- 50 gr alune
Cum fac tort snickers
1. Blatul de ciocolată
- Încep prin a separa ouăle.
- Bat albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaug treptat zahărul, mixând până obțin o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporez gălbenușurile amestecate, mixând la viteză mică.
- Amestec făina, cacao și praful de copt și le cern deasupra compoziției, apoi le încorporez cu o spatulă, cu mișcări lente, de jos în sus. Este important să nu pierzi aerul din compoziție, pentru un blat pufos.
- Torn aluatul într-o formă rotundă (de 26 cm), tapetată cu hârtie de copt, și coc blatul la 180°C timp de 30-35 de minute.
- După ce s-a răcit, îl tai în trei foi egale.
- Eu prefer să îl însiropez ușor cu o esență de vanilie pe care am dizolvat-o în aprox 300 ml apă fiartă cu 2 linguri de zahăr.
2. Crema de brânză
- Într-un bol adaug crema de brânză împreună cu zahărul pudră și le mixez până obțin un amestec omogen.
- Adaug apoi frișca lichidă pe care am ținut-o câteva ore la frigider peste crema de brânză și mixez până obțin o cremă fină.
- Pentru un plus de aromă adaug și o fiolă de esență de vanilie.
- Dau crema la frigider până facem pașii următori.
3. Strat de arahide și caramel pentru tort snickers
- Într-o cratiță, caramelizez zahărul (îl las să se topească complet) după care adaug un praf de sare și treptat untul tăiat cubulețe mici și amestec până se topește și se omogenizează.
- Spre final, adaug frișca lichidă în fir subțire și amestec continuu.
- Adaug și arahidele, mai las pe foc 2 minute și las caramelul la răcit.
- Acest strat crocant adaugă textura perfectă tortului.
4. Asamblarea tortului
- Așez prima foaie de blat pe un platou și o însiropez ușor.
- Întind jumătate din crema de brânză.
- Adaug stratul de caramel cu alune.
- Așez a doua foaie de blat, o însiropez și întind restul de cremă și caramel.
- Așez a treia foaie de blat și dau totul la frigider pentru aproximativ 3 ore și înainte să îl scot fac glazura de ciocolată
5. Glazura de ciocolată
- Rup în pătrățele ciocolata cu lapte într-o crăticioară și adaug frișca lichidă peste aceasta.
- Pun totul pe foc mic și amestec continuu până obțin o glazură fină.
- După ce o pun la răcit adaug și alunele tăiate în bucăți mai mici și obțin glazura finală pe care o întind peste ultima foaie de blat.
- Apoi îl las la frigider cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte), pentru ca toate straturile să se așeze perfect.
Rezultatul
Tort snickers este o adevărată bombă de arome – dulce, sărat, crocant și cremos. Fiecare felie este o explozie de gusturi care cucerește pe loc. Sper să îți placă această rețetă și să îi surprinzi pe cei dragi cu un desert memorabil.
Spor la gătit și poftă bună!
Dacă ți-a plăcut acest Tort snickers, îți recomand să încerci și Prajitura Albinița sau foi cu miere, desertul copilăriei.
✅ Sfat: Pentru un rezultat perfect, ai grijă la consistența caramelului astfel, dacă e prea lichid, va curge din tort; dacă e prea gros, va fi greu de tăiat. Ideal este să îl lași să se răcească puțin înainte de a-l turna, astfel încât să fie ușor de întins, dar suficient de ferm pentru a nu migra în blat. Iar dacă vrei un plus de textură, poți adăuga câteva bucăți de arahide întregi și în blat sau chiar în cremă. Nu uita să acoperi tortul și să-l lași la rece câteva ore bune. Timpul de repaus îl face mai stabil, mai aromat și mai ușor de feliat.
Tort Snickers cu arahide si caramel
Tort Snickers este o combinație irezistibilă de blaturi pufoase cu cacao, cremă fină de brânză, caramel bogat cu arahide și o glazură de ciocolată care completează totul.
Ingrediente
Pentru blat
Pentru crema de branza
Pentru stratul de caramel cu arahide
Pentru glazura
Mod de preparare
Blatul de ciocolata pentru tort Snickers
- Încep prin a separa ouăle.
- Bat albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaug treptat zahărul, mixând până obțin o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporez gălbenușurile amestecate, mixând la viteză mică.
- Amestec făina, cacaoa și praful de copt și le cern deasupra compoziției, apoi le încorporez cu o spatulă, cu mișcări lente, de jos în sus. Este important să nu pierzi aerul din compoziție, pentru un blat pufos.
- Torn aluatul într-o formă rotundă (de 26 cm), tapetată cu hârtie de copt, și coc blatul la 180°C timp de 30-35 de minute.
- După ce s-a răcit, îl tai în trei foi egale.
- Eu prefer să îl însiropez ușor cu o esență de vanilie pe care am dizolvat-o în aprox 300 ml apă fiartă cu 2 linuri de zahăr.
Crema de branza
- Într-un bol adaug crema de brânză împreună cu zahărul pudră și le mixez până obțin un amestec omogen.
- Adaug apoi frișca lichidă pe care am ținut-o câteva ore la frigider înainte peste crema de brânză și mixez până obțin o cremă fină.
- Pentru un plus de aromă adaug și o fiolă de esență de vanilie.
- Dau crema la frigider până facem pașii următori.
Strat de arahide si caramel
- Într-o cratiță, caramelizez zahărul după care adaug un praf de sare și treptat untul tăiat cubulețe mici și amestec până se topește și se omogenizează.
- Spre final, adaug frișca lichidă în fir subțire și amestec continuu.
- Adaug și arahidele, mai las pe foc 2 minute și las caramelul la răcit.
- Acest strat crocant adaugă textura perfectă tortului.
Asamblarea tortului
- Așez prima foaie de blat pe un platou și o însiropez ușor.
- Întind jumătate din crema de brânză, apoi adaug stratul de caramel cu alune.
- Așez a doua foaie de blat, o însiropez și întind restul de cremă și caramel.
- Așez a treia foaie de blat și dau totul la frigider pentru aproximativ 3 ore și înainte să îl scot fac glazura de ciocolată.
Glazura de ciocolata
- Rup în pătrățele ciocolata cu lapte într-o crăticioară și adaug frișca lichidă peste aceasta.
- Pun totul pe foc mic și amestec continuu până obțin o glazură fină.
- După ce o pun la răcit adaug și alunele tăiate în bucăți mai mici și obțin glazura finală pe care o întind peste ultima foaie de blat.
- Apoi îl las la frigider cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte), pentru ca toate straturile să se așeze perfect.
Note
- Blatul trebuie manevrat cu grijă: Pentru un rezultat pufos și aerat, încorporează ingredientele uscate cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul acumulat în bezea.
- Crema de brânză are nevoie de răcire: Asigură-te că frișca lichidă și crema de brânză sunt bine răcite înainte de mixare, astfel obții o textură fermă și stabilă.
- Caramelul nu se lasă nesupravegheat: Caramelizează zahărul la foc mic și amestecă constant când adaugi untul și frișca. Dacă vrei un caramel mai sărat, adaugă arahide sărate.
- Așază tortul corect: Pentru un aspect ordonat, montează tortul într-un inel reglabil de tort. Acest lucru te ajută să păstrezi straturile drepte și uniforme.
- Lasă tortul să se odihnească: Este esențial să stea la rece cel puțin 4-6 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și cremele să se stabilizeze perfect.
- Exces de caramel? Dacă îți rămâne caramel cu arahide, îl poți folosi ca topping peste înghețată, clătite sau îl poți păstra la frigider într-un borcan ermetic pentru alte deserturi.
