Prajitura fanta este unul dintre acele deserturi care aduc instant un zâmbet pe fața celor care o gustă. Este dulce, răcoritoare și colorată, perfectă pentru zilele de sărbătoare sau atunci când vrei să îți impresionezi invitații cu un desert diferit de clasicele prăjituri. Straturile ei bine definite și gustul ușor fructat o fac să fie adorată atât de copii, cât și de adulți.
Ingrediente necesare
Pentru această prăjitură ai nevoie de câteva ingrediente simple. Brânza de vaci este alegerea clasică pentru stratul de cremă, însă, dacă vrei o textură mai fină, poți folosi cremă de brânză sau chiar brânza proaspătă la găletușă, așa cum găsim la Lidl. Totuși, brânza de vaci de casă rămâne varianta cea mai gustoasă și mai sănătoasă.
În ceea ce privește sucul folosit pentru stratul final, cel mai bine este să alegi unul natural, neacidulat. De obicei se folosește cel de portocale, dar poți experimenta și cu suc de mere, vișine sau căpșuni, obținând astfel culori și arome variate.
Dacă iubești deserturile cu gust autentic de casă, îți recomand să încerci și reteta pentru cele mai pufoase găluște cu prune.
Lista completă de ingrediente și pașii detaliați de preparare îi găsești mai jos, gata pregătiți pentru o prajitura fanta reușită și delicioasă.
Prajitura Fanta cu crema de branza si suc de portocale
Secretul acestei prăjituri este o combinație echilibrată între blatul de cacao, crema de brânză și stratul răcoritor de suc. Această prajitura fanta este gândită pentru a fi suficientă pentru întreaga familie. Ingredientele sunt calculate pentru aproximativ 20 de porții, dar poți ajusta cantitățile în funcție de dimensiunea tăvii sau de câți invitați ai la masă.
Ingrediente
Pentru blat
Pentru crema
Pentru decor
Mod de preparare
Blatul pufos de cacao
- Separ albușurile de gălbenușuri. (ideal ar fi ca ouăle sa fie la temperatura camerei)
- Bat albușurile spumă cu un praf de sare cu ajutorul unui mixer și adaug treptat cele 8 linguri de zahăr (pentru o mai bună stabilitate puteți adauga o linguriță de oțet).
- Amestec gălbenușurile împreună cu zahărul vanilat până obțin o compoziție spumoasă și deschisă la culoare și uleiul adăugat treptat.
- Peste compoziția de albușuri adaug gălbenușurile și amestec ușor cu o spatulă.
- Adaug făina cernută cu ajutorul spatule și amestec cu mișcări de sus în jos, ca să păstrez aerisirea aluatului.
- Adaug și cacao cernută și praful de copt și amestec în același mod.
- Torn compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o nivelez ușor. Coc blatul la 180°C pentru 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
- După ce s-a răcit ușor, scot blatul din tavă și îl pun deoparte pentru a se răci complet.
Crema de brânză
- Pentru cremă, mixez untul cu zahărul pudră până la o consistență cremoasă, omogenă (ideal ar fi să lăsăm untul la temperatura camerei cu cel puțin o oră înainte să îl folosim).
- Adaug apoi brânza de vaci stoarsă bine de apă (dacă e nevoie), zahărul vanilat și esența de vanilie.
- Eu prefer să fac acești pași cu mixerul. Crema poate fi făcută și manual, amestecând bine toate ingredientele însă eu prefer această variantă pentru a face ca totul să aibă consistența unei creme. ( se poate folosi și brânza din lidl de la găletușă care e mult mai cremoasă)
Asamblarea prăjiturii
- După ce blatul s-a răcit complet adaug crema de brânză și nivelez ușor.
- Dacă vi se pare ca blatul nu este suficient de însiropat, nu vă faceți grijă pentru că îl va însiropa crema de brânză (de aceea este ideal să stea peste noapte înainte de a fi consumat).
- Dacă doriți totuși să fie mai însiropat, puteți pune suc de portocale peste blat înainte de a așeza crema.
- Dau blatul cu crema la frigider pentru aproximativ 2 ore înainte de a face jeleul.
Jeleul
- Pentru a-i da un aspect delicios, facem jeleul din suc de portocale natural. Desigur, se poate folosi și alt gen de suc, cum ar fi cel de mere pentru culoarea verde, cel de vișine sau orice variantă de suc natural.
- Pentru jeleu eu folosesc amidon pe care îl adaug într-o cratiță împreună cu sucul și dau totul la foc mic amestecând continuu până obținem consistența unei budinci.
- Deobicei durează aproximativ 15-20 de minute, deci nu vă faceți griji că nu va ieși jeleul, trebuie doar să aveți răbdare.
- Dacă sucul pe care îl folosiți nu este sificient de dulce, puteți adăuga și zahar în compoziție înainte de a o pune pe foc.
- Se pot folosi și 2 plicuri de budincă de vanilie și mergeți după instrucțiunile lor. Practic, în loc de lapte noi folosim sucul..
- Dacă vă doriți ca jeleul să fie cât mai limpede (amidonul îl face ușor albicios), puteți folosi varianta de tort-gelee de la Dr. Oetker cu instrucțiunile de pe plic.
- Jeleul se lasă la răcit, amestecând din când în când pentru a nu forma cocoloașe, și se adaugă ulterior peste crema de brânză. Se dă la frigider peste noapte.
Rezultatul
Prăjitura Fanta este un desert de care nu te poți sătura niciodată. Cu o textură pufoasă și o cremă fină, este ușor de preparat, dar impresionează întotdeauna.
Note
Sucul face diferența – cu cât alegi un suc mai concentrat și mai natural, cu atât stratul final va fi mai gustos și mai colorat. Evită sucurile carbogazoase sau cele foarte dulci din comerț, pentru că pot schimba textura desertului.
Pentru o cremă mai fină – dacă vrei o textură catifelată, trece brânza de vaci printr-o sită sau blenduiește-o înainte să o folosești. Astfel eviți granulele și obții o cremă ca de cofetărie.
Experimentează culorile – deși sucul de portocale este varianta clasică, merită să încerci și cu vișine pentru un roșu intens, cu mere pentru o aromă delicată sau cu căpșuni pentru o notă mai dulce și de vară.
Lasă prăjitura la rece – ideal peste noapte. Straturile se vor întări frumos, iar gustul va fi mult mai bun a doua zi.
Porții perfecte – pentru a tăia prăjitura fără să se lipească stratul de suc de cuțit, trece lama prin apă caldă și șterge-o la fiecare tăietură. Vei obține bucăți curate, cu straturi netede.
