Prajitura cu mere în doua foi este una dintre acele rețete simple și savuroase, care îți trezesc amintiri și îți aduc zâmbetul pe buze încă de la prima felie. Este rețeta bunicii mele, pe care o făcea în fiecare toamnă, când merele din grădină erau dulci – acrișoare.
Această prajitura cu mere simplă, dar deosebită, se prepară ușor și cu ingrediente accesibile. Poți să o faci cu orice fel de mere ai la îndemână. Cele mai bune sunt cele de toamnă, acrișoare sau ușor dulci, care dau acea aromă inconfundabilă.
Ce ingrediente sunt necesare?
Această rețetă se face fără ingrediente complicate. Aluatul e pe bază de untură sau unt, iar merele pot fi din cele mai simple, de grădină. De fapt, cu cât sunt mai acrișoare, cu atât mai bine. Eu am făcut-o acum cu mere ionatan, pentru că asta aveam la îndemână. A ieșit perfect, fix cum îmi aminteam. Este genul de desert pe care îl poți face oricând, atât la sărbători, cât și într-o zi obișnuită.
Cum se poate servi?
E delicioasă servită simplu. Totuși, pentru un plus de aromă se poate servi cu zahăr pudră deasupra. Merge și alături de un pahar de lapte sau un ceai cald. O prajitura cu mere care te răsfață prin simplitate și gust.
O recomand cu drag oricui își dorește o prăjitură clasică, ușor de făcut, cu gust de copilărie.
Poftă bună!
Iți recomand să încerci și prajitura tavalita cu cocos, simplă și ușor de făcut, sunt sigură că îți va plăcea!
✅ Sfat: Pentru foi perfect fragede și ușor de lucrat, nu sări peste pasul în care freci făina cu grăsimea la început. Acest gest creează un aluat sfărâmicios, fraged și ușor elastic. Dacă simți că aluatul pentru prajitura cu mere e prea tare sau se rupe ușor la întins, lasă-l 10–15 minute la odihnit, acoperit cu folie alimentară. Iar pentru un gust desăvârșit, alege mere acrișoare și scurge-le bine de suc după ce le călești (așa vei evita un interior prea umed care înmoaie foile).
Un mic secret pentru încredere: Dacă vrei să coci fără emoțiile acelea de „oare o să iasă bine?” și să te bucuri mai mult de proces, aruncă o privire pe articolul meu despre cum să eviți greșelile frecvente la cuptor.
Prajitura cu mere in doua foi – reteta bunicii mele
Această prajitura cu mere se face cu ingrediente simple și la îndemână: un aluat fraged pe bază de făină, unt sau untură și lapte (sau chefir), plus o umplutură delicioasă de mere rase cu scorțișoară și vanilie. Gustul este autentic, așa cum îl știi din copilărie.
Ingrediente
Pentru aluat
Pentru umplutura
Mod de preparare - prajitura cu mere
Prepararea aluatului fraged
- Încep prin a omogeniza untura sau untul cu făina, până obțin o compoziție nisipoasă. Acest pas este esențial pentru un aluat fraged la prajitura cu mere.
- Adaug apoi zahărul, oul, laptele (sau chefirul), un praf de sare și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie sau oțet (dacă folosesc lapte).
- Dacă aleg chefir, bicarbonatul nu mai are nevoie să fie stins separat, acesta reacționează direct în aluat.
- Frământ până obțin un aluat moale și nelipicios, pe care îl împart în două părți egale.
Pregătirea umpluturii de mere
- Spăl și curăț merele de coajă, apoi le dau pe răzătoarea mare.
- Le storc ușor de suc (nu complet, doar cât să nu curgă), apoi le trag într-o tigaie cu puțin zahăr, scorțișoară și esență de vanilie, până scad ușor.
- Le las să se răcească complet înainte de a le folosi în prăjitură.
Asamblarea prăjiturii cu mere
- Întind prima foaie de aluat direct pe hârtie de copt, ușor presărată cu făină, apoi o așez în tavă.
- Presar un strat subțire de griș peste aluat (acesta va absorbi sucul de la mere și va împiedica înmuierea foii).
- Pun umplutura răcită, o nivelez frumos, presar din nou puțin griș, apoi așez a doua foaie, pe care o lipesc bine de margini.
-
- Înțep din loc în loc cu furculița, pentru a permite aburului să iasă.
Coacere și servire
- Dau prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, sau până când prinde o culoare aurie deasupra. Dacă folosești un cuptor care afișează doar grade Fahrenheit, poți folosi calculatorul meu pentru a converti temperatura.
- O scot din cuptor și o las să se răcească complet înainte de a o tăia.
- De obicei, o pudrez cu zahăr vanilat sau zahăr pudră simplu, înainte de servire.
Note
- Dacă preferi, poți folosi brânză de vaci în loc de mere pentru o variantă cu umplutură cremoasă.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și coajă rasă de lămâie sau un praf de nucșoară în mere.
- Dacă ai mere mai dulci, redu zahărul din umplutură.
- Tava ideală este una medie (aprox. 20x30 cm), astfel încât prajitura cu mere să iasă cu foi potrivite ca grosime.
- Prăjitura se păstrează bine 2–3 zile la frigider, acoperită.
- Este și mai bună a doua zi, când aromele se întrepătrund și foile se frăgezesc.
- Dacă foile se lipesc de sucitor, presară puțină făină sau întinde-le între două foi de hârtie de copt.
