Prajitura cu branza usor de facut, in doua foi

Prajitura cu branza usor de facut este un desert clasic, gustos și aromat, care impresionează prin aspect și savoare fără prea mult efort. Are două foi fine și o cremă de brânză ușor dulce și aromată, ideală pentru o gustare sau pentru a fi servită de sărbători.

Ce ingrediente sunt necesare?

Pentru această prajitură folosim brânză de vaci proaspătă, bine stoarsă. Crema poate fi simplă, doar cu brânză, sau îmbogățită cu coajă de lămâie, stafide, chiar stafide date prin ciocolată, în funcție de preferințe. Această rețetă este concepută să fie accesibilă, cu ingrediente ușor de găsit și de folosit, dar cu rezultate spectaculoase. De asemenea, pentru a fi cât mai fragedă estede preferat să folosim untură, însă se poate face la fel de ușor și cu unt.

Prajitura poate fi servită imediat sau păstrată pentru câteva zile, rămânând proaspătă și aromată. Variantele de umplutură permit adaptări după gust, astfel încât fiecare să-și personalizeze desertul.

O recomand cu drag oricui își dorește o prăjitură clasică, ușor de făcut, cu gust de copilărie.

Poftă bună!

Iți recomand să încerci și prajitura cu mere in doua foi, simplă și ușor de făcut, sunt sigură că îți va plăcea!

✅ Sfat: Pentru foi perfect fragede și ușor de lucrat, nu sări peste pasul în care freci făina cu grăsimea la început. Acest gest creează un aluat sfărâmicios, fraged și ușor elastic. Dacă simți că aluatul pentru prajitura cu brânză e prea tare sau se rupe ușor la întins, lasă-l 10–15 minute la odihnit, acoperit cu folie alimentară.

Prajitura cu branza usor de facut, in doua foi

Această prajitura cu branza usor de facut se împarte în aproximativ 12-14 porții, în funcție de cât de mari le tăiem. Este o rețetă cu ingrediente simple, accesibile și foarte gustoasă. Dacă vrei să reduci sau să mărești cantitatea, poți ajusta proporțional ingredientele pentru aluat și umplutură.

Gustos

Autor: Roxana Bucatarie: Românească Categorie: Dulciuri

Printeaza reteta

Preparare 30 de minute Gatire 40 de minute Timpul Total o oră 10 minute Dificultate: Începător Servire: 12

Ingrediente

Porții

Pentru aluat

• 22 linguri faina alba
• 150 g unt (sau 6 linguri de untura)
• 6 linguri zahar
• 6 linguri lapte (iaurt de baut sau chefir)
• 2 oua
• 1 lingurita bicarbonat
• 1 lingurita zeama de lamaie (pentru stingerea bicarbonatului)
• 1 praf sare

Pentru umplutură

• 700 g branza de vaci (bine stoarsa)
• 2 plicuri zahar vanilat
• 3-4 linguri zahar (dupa gust)
• coaja rasa de la o lamaie
• 2 linguri gris

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

   • Într-un bol mare, amestecă untul sau untura cu făina până obții o compoziție nisipoasă. Acest pas este esențial pentru un aluat fraged.
     
   • 
   • 
   • Adaugă zahărul, ouăle, laptele, un praf de sare și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie. Dacă folosești chefir în loc de lapte, bicarbonatul reacționează direct cu el, nu mai necesită zeama de lămâie.
     
   • 
   • 
   • Frământă aluatul până devine moale și ușor lipicios (dar poate fi modelat). Împarte-l în două părți egale și pune-le la frigider, cât timp pregătești umplutura.
     
   • Dacă aluatul pare prea lipicios când îl întinzi, mai presară puțină făină.

1. Prepararea umpluturii

   • Pisează brânza bine cu o furculiță. Dacă vrei o cremă mai fină, folosește un robot de bucătărie.
     
   • 
   • Adaugă zahărul tos, zahărul vanilat și coaja de lămâie, amestecând bine.
   • 
   • Ajustează cantitatea de zahăr după gust.
     

1. Asamblarea prăjiturii

   • Întinde prima foaie de aluat pe hârtie de copt, presărată ușor cu făină, și așaz-o în tavă.
     
   • 
   • Presară un strat subțire de griș peste aluat.
     
   • Pune umplutura de brânză și niveleaz-o uniform, apoi presară încă puțin griș, pe toată suprafața.
     
   • Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o deasupra.
   • Lipsește bine marginile și înțeapă suprafața foii cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.
     
     

1. Coacerea prăjiturii

   • Preîncălzește cuptorul la 180°C.
     
   • Coace prăjitura 35–40 de minute, până capătă o culoare aurie frumoasă deasupra și testează cu o scobitoare mijlocul (este posibil ca foaia de jos să fie mai moale din cauza zerului lăsat de brânză, de aceea e important să testați cu o scobitoare).
   • Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet.

1. Servirea

   • Pudrează prăjitura cu zahăr vanilat sau zahăr pudră simplu înainte de a o tăia în felii.
   • Este mai gustoasă dacă o lași să stea puțin, astfel încât aromele să se întrepătrundă.

Note

• Folosește brânză de vaci proaspătă și bine stoarsă, pentru a evita excesul de zer în prăjitură.
• Poți adăuga stafide, inclusiv stafide date prin ciocolată, sau coajă de lămâie pentru un plus de aromă.
• Aluatul trebuie să fie fraged, dar ușor de modelat – dacă pare prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
• Grișul presărat între umplutură și foaie ajută la absorbția zerului și menține prăjitura uscată.
• Pudrează prăjitura cu zahăr vanilat sau pudră după ce s-a răcit complet pentru un aspect frumos.

Cuvinte cheie: prajitura cu branza usor de facut