Dovlecei pane sunt una dintre cele mai accesibile și rapide rețete de vară. Se prepară din câteva ingrediente de bază, iar procesul nu necesită multă experiență în bucătărie. Ai nevoie doar de dovlecei fragezi, ouă, făină și puțin ulei pentru prăjit. Rezultatul este un aperitiv crocant la exterior, cu interior moale și gustos.
Această rețetă se potrivește de minune atunci când vrei ceva ușor de făcut, fără să petreci prea mult timp în bucătărie. Dovlecelul pane poate fi servit simplu, ca gustare, sau în combinație cu salate, sosuri, sau chiar garnitură pentru diverse preparate. Fie că îl pregătești pentru prânz, cină sau o gustare rapidă între mese, este o alegere gustoasă și practică.
Înainte de a ne apuca de treabă, haideți să trecem rapid în revistă pașii principali și ingredientele de care vom avea nevoie. Mai jos, la final, veți găsi cardul de rețetă complet, cu cantitățile exacte și instrucțiunile gata de printat.
Ingrediente
Pentru această rețetă vom folosi:
- Dovlecei proaspeți: Secretul este să alegeți dovlecei tineri, cu coaja subțire și o textură fermă. Aceștia sunt mai puțin apoși și vor rămâne fragezi în interior, sub crusta crocantă.
- Făină albă de grâu
- Ouă proaspete
- Ulei de floarea-soarelui: Vom avea nevoie de suficient ulei pentru o baie de prăjire, care va asigura o gătire rapidă și uniformă.
- Sare și piper negru: Pentru asezonarea de bază. Recomandăm să sărați feliile de dovlecel înainte de a le tăvăli, pentru a extrage și mai multă apă.
Mod de preparare
Pregătirea dovleceilor
- Spală bine dovleceii, taie capetele și curăță coaja.
- Feliază-i rotund, pe lățime sau lungi, pe lungime, în felii de grosime medie, nici foarte subțiri, nici foarte groase, pentru a se găti uniform și a rămâne suculenți în interior.
- Condimentează fiecare felie cu sare și piper.
Prepararea compoziției
- Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare.
- Adaugă făina treptat, amestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe. Dacă compoziția este prea densă, dilueaz-o cu puțină apă.
- Textura trebuie să fie asemănătoare aluatului de clătite, dar mai consistentă, astfel încât să adere bine pe feliile de dovlecel.
Prăjirea dovleceilor
- Încinge o tigaie largă cu ulei de floarea-soarelui.
- Treci fiecare felie de dovlecel prin compoziția de ou și făină, apoi pune-o direct în tigaie.
- Prăjește pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Variante de servire
- Cu smântână sau iaurt simplu
- Lângă o salată de roșii sau castraveți
- Ca garnitură pentru carne la grătar sau friptură
- În sandvișuri, cu pâine prăjită și roșii
- Cu mujdei de usturoi pentru un plus de gust
✅ Sfat: Pentru dovlecei pane perfecți prajiți, folosește suficient ulei încins. Dovleceii trebuie să plutească ușor în ulei, fără să se lipească de tigaie. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, vor absorbi prea mult și vor deveni uleioși. Testează temperatura cu o picătură de compoziție, iar dacă sfârâie imediat, uleiul este gata. Nu suprapune feliile în tigaie. Prăjește în tranșe, pe foc mediu, și întoarce feliile o singură dată, când s-au rumenit bine pe prima parte.
Iți recomand să încerci și reteta mea de chiftele de dovlecei, gustoase și perfecte pentru zilele de vară, mai ales în combinație cu un sos tzatziki!
În cele ce urmează îți arăt pas cu pas cum prepar eu dovlecei pane, cu tot ce trebuie să știi pentru ca feliile să iasă bine gătite, aurii și apetisante.
Dovlecei pane – reteta simpla si rapida
Pentru acești dovlecei pane ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază: dovlecei fragezi, ouă, făină și condimente. Totul se bazează pe o compoziție ușoară prin care dăm feliile de dovlecel și le transformăm într-un preparat rumen și crocant la exterior, dar moale și suculent la interior.
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătirea dovleceilor
- Spală bine dovleceii, taie capetele și curăță coaja.
- Feliază-i rotund, pe lățime sau lungi, pe lungime, în felii de grosime medie, nici foarte subțiri, nici foarte groase, pentru a se găti uniform și a rămâne suculenți în interior.
- Condimentează fiecare felie cu sare și piper.
Prepararea compoziției
- Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare.
- Adaugă făina treptat, amestecând bine ca să nu se formeze cocoloașe. Dacă compoziția este prea densă, dilueaz-o cu puțină apă.
- Textura trebuie să fie asemănătoare aluatului de clătite, dar mai consistentă, astfel încât să adere bine pe feliile de dovlecel.
Prăjirea dovleceilor
- Încinge o tigaie largă cu ulei de floarea-soarelui.
- Treci fiecare felie de dovlecel prin compoziția de ou și făină, apoi pune-o direct în tigaie.
- Prăjește pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
- Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.
Note
- Alege dovlecei cruzi, tineri, fără semințe mari
- Taie feliile egale pentru o prăjire uniformă
- Nu lăsa compoziția să fie prea lichidă pentru că nu se va lipi bine de dovlecel
- Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de prăjire
- După prăjire, scurge-i pe hârtie pentru a reduce grăsimea
