Prajitura Cehoslovaca – reteta cu nuca si crema de ness

Prajitura Cehoslovaca este o prajitura cu un blat pufos de nucă și o cremă fină, aromată cu ness, perfectă pentru orice ocazie. Cu glazura sa de ciocolată și nuca presărată deasupra, prajitura cehoslovaca aduce o combinație irezistibilă de arome.

Ingrediente:

Pentru blat:

• 6 albușuri
• 6 linguri de zahăr
• Un praf de sare
• 6 galbenusuri
• 140 g nucă (prăjită și măcinată)
• 2 linguri de făină
• 1 plic de praf de copt

Pentru cremă:

• 3 galbenusuri
• 250 g zahăr (pentru o textură mai fină, poți folosi zahăr pudră)
• 3 linguri de lapte
• 3 lingurițe de ness (recomand Amigo)
• 250 g unt 82%
• 120 g nucă (măcinată și prăjită)

Pentru glazura de ciocolată:

• 100 g ciocolată amaruie
• 100 g ciocolată cu lapte
• 200 ml frișcă lichidă

Pentru decor:

• Nucă măcinată sau tăiată în bucăți mici

Mod de preparare:

În primul rând, pun nuca într-o tigaie pe foc și o las să se prajească uniform, apoi o macin. Se poate pune și într-o tavă la cuptor. (grijă să nu se ardă)

1. Prepararea blatului:

• Bate albușurile spumă cu zahărul și un praf de sare până devin ferme.
• Adaugă galbenusurile frecate și încorporează-le ușor.
• Încorporează nuca prăjită și măcinată, făina și praful de copt.
• Amestecă totul bine, având grijă să nu se desfacă spuma de albușuri.
• Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când se rumenește ușor pe margini și trece testul cu scobitoarea.
• Lasă blatul să se răcească complet.
  

2. Prepararea cremei:

• Pune galbenusurile și zahărul într-un bol și amestecă-le pe baie de aburi sau pe foc mic. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet și compoziția devine omogenă.
• Încorporează ness-ul și continuă să amesteci până când crema se îngroașă.
• Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească complet.
• Bate untul până devine spumos și amestecă-l cu crema răcită. Adaugă nuca măcinată și omogenizează.

3. Prepararea glazurii de ciocolată:

• Topeste ciocolata amaruie și ciocolata cu lapte împreună cu frișca lichidă pe baie de aburi sau într-o cratiță mică pe foc mic.
• Amestecă până când ciocolata este complet topită și compoziția devine fină și lucioasă.

4. Asamblarea prăjiturii:

• După ce glazura s-a întărit, presară nucă măcinată sau tăiată în bucăți mici pentru decor.
• Pune crema peste blatul rece, întinzând-o uniform.
• Toarnă glazura de ciocolată deasupra cremei și lasă să se răcească complet.

Rezultatul final:

Prajitura Cehoslovaca va avea un blat pufos, ușor și aromat, care se va combina perfect cu crema fină de ness și glazura de ciocolată. Crema va fi bogată și catifelată, iar nuca prăjită va adăuga o textură crocantă. După ce se răcește și se lasă la frigider pentru câteva ore, fiecare felie va fi o combinație perfectă de arome și texturi. Vei obține o prajitura deosebita, care va fi cu siguranță apreciata de toți cei care o vor gusta.

Dacă îți plac deserturile simple și rapide, îți recomand și reteta pentru Tort Diplomat cu frisca si fructe.

Poftă bună!

✅ Sfat: Pentru un blat mai pufos și mai aerat, asigură-te că albușurile sunt bătute bine și că le încorporezi ușor în compoziție. Nu amesteca prea mult, pentru a nu desface spuma și a păstra textura ușoară.