Mancare de mazare cu smantana si marar

Mancare de mazare cu smântână și mărar este una dintre acele rețete simple, rapide și incredibil de gustoase pe care le poți pregăti oricând. Deși pare o rețetă banală la prima vedere, în realitate este una dintre cele mai gustoase și cremoase mâncăruri pe care le poți avea în farfurie. Eu o fac des și mai ales în perioadele aglomerate, când am nevoie de ceva bun, rapid și consistent.

Pentru această rețetă prefer să folosesc mazăre la borcan fiind una dintre cele mai bune opțiuni dacă îți dorești un preparat rapid, cu un gust dulceag și delicat. Mazărea bună, fie la borcan, fie congelată, trebuie să fie de un verde frumos, uniform, cu boabe fragede și rotunde. Evit mazărea prea mare sau zbârcită pentru că e semn că e trecută și va fi tare și fibrosă. Avantajul acestei rețete de mâncare de mazare este că poate fi făcută în orice sezon. Când nu găsesc mazare la borcan, folosesc mazăre congelată, și rezultatul este la fel de bun.

Mancare de mazare, o mâncare versatilă, cu o textură cremoasă și un gust ușor dulce, pe care îl ador. Smântâna îi dă finețe, iar mărarul verde aduce acea notă de prospețime specifică mâncărurilor de vară. Dacă n-ai încercat până acum mancare de mazare cu smântână și mărar, îți recomand s-o faci. Este un preparat care îți salvează prânzul într-o zi pe grabă, dar care poate sta și pe masa de duminică alături de o friptură bună. Ușor de personalizat, delicată și gustoasă, această mancare de mazare devine rapid o rețetă de suflet în orice casă.

Ce ingrediente folosesc ?

Pentru această rețetă gustoasă și rapidă de mancare de mazare, folosesc câteva ingrediente simple, dar alese cu grijă, care transformă preparatul într-o mâncare cremoasă și aromată:

• 2 borcane de mazăre conservată în apă (aprox. 800 g) – o aleg pentru că este fragedă, dulceagă și gata de gătit. Mazărea trebuie să aibă o culoare verde intens, boabe întregi, nu terciuite și să nu fie excesiv de moale sau făinoasă;
• (alternativ) 500 g mazăre congelată;
• apă la nevoie dacă nu ajunge cea din borcan;
• 1 ceapă albă mare, tocată fin – baza aromată care oferă dulceață preparatului;
• ½ ardei gras roșu, tăiat mărunt – pentru un plus de culoare și un gust delicat, dulceag;
• 400 g smântână fermentată (min 20% grăsime) – oferă consistență și o textură fină sosului, fără a-l îngreuna;
• 3 linguri de făină albă, amestecate cu apă rece până se formează o pastă netedă – ajută la îngroșarea sosului, dar poate fi omisă dacă vrei o variantă mai lejeră;
• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat fin – adaugă prospețime și o notă verde inconfundabilă, care se potrivește perfect cu mazărea;
• Sare și piper, după gust – pentru a potența aromele naturale;
• Ulei pentru călit (aprox. 3 linguri) – prefer un ulei neutru, care să lase legumele să strălucească.

Cu ce servim mancare de mazare?

Această mâncare de mazăre este extrem de versatilă. O poți servi cu:

• ouă ochi (preferata mea)
• tocană de porc cu sos
• pulpe de pui la cuptor
• cârnăciori prăjiți
• cu o felie de pâine proaspătă
  

Dacă îți place acesă rețetă de mancare de mazare cu smântână și mărar, îți recomand să încerci și rețeta mea de dovlecel scazut cu smântână și mărar, la fel de delicioasă și rapidă!

✅ Sfat: Dacă dorești o variantă mai lejeră, poți omite complet făina și obții un sos mai lichid, dar la fel de gustos. Pentru un gust și mai intens, încearcă să adaugi puțin usturoi zdrobit sau o linguriță de boia dulce în timpul călirii pentru o culoare mai roz. Mazărea trebuie aleasă cu grijă: evită conservele prea fierte sau mazărea de culoare maronie care indică un produs de slabă calitate.