Ciulama de pui cu ciuperci este un fel de mâncare pe care îl fac mereu cu plăcere. Nu este doar ușor de pregătit, ci și extrem de gustos. Nu necesită ingrediente complicate. Rezultatul e mereu unul apreciat de toată familia. Combinația de piept de pui fraged, ciuperci, smântână și usturoi face din această rețetă una pe care o recomand cu drag oricând.
Folosesc de obicei o caserolă de piept de pui dezosat. Rețeta merge foarte bine și cu pulpe dezosate, întregi, superioare sau ciocănele. La capitolul ciuperci, prefer champignoanele mici, pe care le tai doar în câteva bucăți astfel încât să păstrez gustul. Mi se par mai aspectuoase decât cele mari, care trebuie feliate în mai multe bucăți. Poți folosi însă și ciuperci brune sau pleurotus, dacă ai la îndemână. Smântâna pe care o folosesc la ciulama de pui cu ciuperci este o combinație între cea lichidă pentru gătit și smântână fermentată de 20%. Aceasta dă o textură mai densă și gust mai plin sosului. Puteți folosi și doar smântână lichidă sau doar solidă. Iar usturoiul, nelipsit, completează totul perfect fără a fi prea mult.
Îmi place să servesc ciulama de pui cu ciuperci alături de mămăligă caldă, dar merge la fel de bine cu paste simple, orez sau chiar cu pâine proaspătă, care se înmoaie în sos. Este un preparat care se face fără grabă, dar nici nu cere mult efort, doar un pic de răbdare.
✅ Sfat: Pentru ca smântâna să se încorporeze frumos în sos și să nu se taie (să nu se „brânzească”), este important să o introduci treptat. Dacă torni smântâna rece direct peste mâncarea fierbinte, există riscul să se coaguleze din cauza șocului termic. Uite cum fac eu: scot smântâna din frigider cu cel puțin 15–20 de minute înainte de a o folosi, ca să ajungă la temperatura camerei, înainte de a turna smântâna peste mâncare, iau 4-5 linguri din lichidul fierbinte din oală și îl adaug peste amestecul de smântână și amestec bine, abia apoi torn totul în oală, treptat, amestecând continuu, pe foc mic. Las să dea 2-3 clocote și continui să amestec până ce sosul se leagă frumos. Este important să nu fierbi smântâna pe foc mare.
Dacă îți place această rețetă pe care o găsești mai jos, te invit să încerci și rețeta de tocăniță de cartofi cu pui, foarte gustoasă și ușor de făcut!
Ciulama cremoasa cu piept de pui si ciuperci champignon, asezonata cu usturoi si smantana. Reteta simpla si gustoasa, perfecta pentru un pranz cald. Servita cu mamaliga, paste sau paine proaspata.
