Ciorba de fasole verde este una dintre rețetele preferate de vară. Este gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat, perfectă pentru prânzul de zi cu zi sau chiar pentru zilele de post dacă se omite carnea din rețetă.
Pentru această rețetă poți folosi păstăi proaspete, direct din grădină sau de la piață, dar și variante păstrate pentru iarnă, fie la borcan, fie congelate. Eu am pregătit ciorba cu cotlet de porc, însă la fel de bine se poate folosi carne de pui, afumătură (pentru un gust mai intens) sau se poate renunța la carne de tot, obținând astfel o ciorbă de post excelentă.
La legume, am ales morcovi, ardei, pătrunjel, ceapă și usturoi, dar se pot adăuga și altele precum păstârnac sau țelină, în funcție de preferințe.
În ceea ce privește smântâna, aceasta se poate adăuga direct în oală, pentru o ciorba de fasole verde mai cremoasă, însă în familia mea o parte preferă varianta simplă, doar cu bulion, iar o parte o servesc cu smântână adăugată în farfurie.
Dacă îți place să descoperi rețete simple și pline de gust, îți recomand să încerci și rețeta de salata de boeuf cu carne de pui.
Această ciorbă de fasole verde cu bulion și smântână este gândită să fie sățioasă și plină de gust. Ingredientele pot fi ajustate ușor în funcție de sezon și preferințe: păstăi proaspete vara, congelate iarna, carne sau afumătură pentru aromă intensă ori varianta de post, doar cu legume. Ingredientele din rețetă sunt calculate pentru o oală de 3–4 litri, adică aproximativ 8–10 porții.
